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Locaux commerciaux pour un commerce de bouche à Paris 20

— 230 annonces

Commerce de bouche · Paris 20

359 €/m²/an

Loyer médian

12 à 1 020 m²

Surfaces

80 annonces

avec extraction

L'Île-de-France concentre environ 17,5 % des boulangeries françaises.

La boulangerie-pâtisserie artisanale reste le premier commerce de proximité de France, avec environ 34 000 établissements, dont 97 % sont indépendants. Près de 1 200 changent de mains chaque année.

Le 20e est l'un des rares arrondissements parisiens où l'on peut encore ouvrir sans un apport considérable, mais il se lit mal de l'extérieur. Gambetta est le pôle le plus structuré, avec un vrai flux et des commerces établis autour de la place et de l'avenue. Ménilmontant et la rue des Pyrénées portent une clientèle d'habitants, régulière et peu sensible aux saisons. Le bas Belleville et la rue Sainte-Marthe concentrent les ouvertures de restauration et de bars depuis plusieurs années, et les loyers y montent plus vite que dans le reste de l'arrondissement. Charonne et Saint-Blaise restent en retrait, avec des niveaux plus accessibles. C'est un arrondissement où l'écart de passage piéton entre deux rues voisines est considérable.

À Paris 20, 230 annonces de notre sélection sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, dont 82 pleinement compatibles. Les surfaces s'échelonnent de 12 à 1 020 m², pour un loyer médian de 359 €/m²/an.

80 annonces mentionnent une extraction, un signal à vérifier systématiquement avant de visiter. Ces chiffres décrivent notre catalogue à Paris 20, pas le marché dans son ensemble : ils bougent à chaque mise à jour.

Sources : EPSIMAS · Confédération Nationale de la Boulangerie, CGAD · Données 2025. Les chiffres de marché sont donnés à titre indicatif.

Un commerce de bouche se choisit par son laboratoire : évacuation, ventilation, puissance électrique. La surface de vente vient après. À Paris 20, la clientèle est une clientèle d'habitude, ce qui déplace le bon emplacement vers la rue de quartier plutôt que l'artère prestigieuse.

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Commerce de bouche à Paris 20 : les chiffres de notre catalogue

Annonces Commerce de bouche à Paris 20, part de l'offre et prix médian par type de transaction
TransactionAnnoncesPrix médian50 % entre
Location49 (21 %)380 €/m²/an296 à 502 €/m²/an
Cession de bail78 (34 %)80 000 €40 000 à 110 000 €
Cession de fonds91 (40 %)179 000 €110 000 à 294 000 €
Achat12 (5 %)

Le prix médian n'est affiché qu'à partir de 20 annonces.

Surfaces des 230 annonces qui en renseignent une

< 50 m²
59 (26 %)
50–100 m²
93 (40 %)
100–200 m²
48 (21 %)
200–500 m²
25 (11 %)
> 500 m²
5 (2 %)

Ménilmontant et Belleville attirent les jeunes enseignes de restauration et les coffee shops.

Commerce de bouche à Paris 20, comparé au reste de Paris

À Paris 20, 230 annonces sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, soit 4 % des 5 317 recensées à Paris en octobre 2026.

Les cessions de bail représentent 34 % de cette offre, contre 28 % à Paris : c'est l'écart le plus net entre les deux marchés. Le loyer médian des locations compatibles s'établit à 380 €/m²/an, en dessous des 549 €/m²/an relevés à Paris. La tranche de surface la plus fournie est 50–100 m² (40 % des annonces avec surface), comme à Paris.

Tout savoir pour ouvrir un commerce de bouche à Paris

Questions fréquentes

Quel budget pour ouvrir un commerce de bouche à Paris 20 ?

En octobre 2026, sur les annonces compatibles avec un projet de commerce de bouche à Paris 20 : en location, 49 annonces pour un loyer médian de 380 €/m²/an ; en reprise, 91 fonds à 179 000 € de prix de cession médian. Ajoutez le dépôt de garantie, les travaux et la trésorerie de départ.

Quelle surface pour un commerce de bouche à Paris 20 ?

Sur les 230 annonces avec surface renseignée à Paris 20, la tranche la plus fournie est 50–100 m² (40 % de l'offre). Le format le mieux desservi est « Pâtisserie » : 115 annonces entre 40 et 100 m². La bonne surface reste celle de votre concept.