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Locaux commerciaux pour un commerce de bouche à Paris 3

— 141 annonces

Commerce de bouche · Paris 3

612 €/m²/an

Loyer médian

7 à 969 m²

Surfaces

30 annonces

avec extraction

L'Île-de-France concentre environ 17,5 % des boulangeries françaises.

La boulangerie-pâtisserie artisanale reste le premier commerce de proximité de France, avec environ 34 000 établissements, dont 97 % sont indépendants. Près de 1 200 changent de mains chaque année.

Le 3e concentre l'essentiel du Haut Marais et attire depuis quinze ans les concepts qui veulent une adresse plutôt qu'un flux. La rue de Bretagne et le marché des Enfants Rouges portent le commerce de bouche et la restauration, avec une clientèle mêlant habitants, visiteurs et professionnels du quartier. La rue Charlot et la rue de Poitou accueillent les galeries, les boutiques indépendantes et les concept stores, sur des surfaces souvent réduites. La rue de Turenne et la rue du Temple restent plus commerçantes au sens classique, avec des loyers plus abordables. Les emplacements se libèrent rarement dans le Haut Marais et une partie se traite avant publication, auprès d'agents qui suivent le secteur.

À Paris 3, 141 annonces de notre sélection sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, dont 42 pleinement compatibles. Les surfaces s'échelonnent de 7 à 969 m², pour un loyer médian de 612 €/m²/an.

30 annonces mentionnent une extraction, un signal à vérifier systématiquement avant de visiter. Ces chiffres décrivent notre catalogue à Paris 3, pas le marché dans son ensemble : ils bougent à chaque mise à jour.

Sources : EPSIMAS · Confédération Nationale de la Boulangerie, CGAD · Données 2025. Les chiffres de marché sont donnés à titre indicatif.

Un commerce de bouche se choisit par son laboratoire : évacuation, ventilation, puissance électrique. La surface de vente vient après. À Paris 3, la clientèle est une clientèle d'habitude, ce qui déplace le bon emplacement vers la rue de quartier plutôt que l'artère prestigieuse.

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Commerce de bouche à Paris 3 : les chiffres de notre catalogue

Annonces Commerce de bouche à Paris 3, part de l'offre et prix médian par type de transaction
TransactionAnnoncesPrix médian50 % entre
Location52 (37 %)735 €/m²/an549 à 1 029 €/m²/an
Cession de bail29 (21 %)165 000 €95 000 à 300 000 €
Cession de fonds58 (41 %)245 000 €150 000 à 420 000 €
Achat2 (1 %)

Le prix médian n'est affiché qu'à partir de 20 annonces.

Surfaces des 141 annonces qui en renseignent une

< 50 m²
31 (22 %)
50–100 m²
60 (43 %)
100–200 m²
27 (19 %)
200–500 m²
18 (13 %)
> 500 m²
5 (4 %)

Forte demande pour la restauration et le retail mode dans le Marais.

Commerce de bouche à Paris 3, comparé au reste de Paris

À Paris 3, 141 annonces sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, soit 3 % des 5 314 recensées à Paris en octobre 2026.

Les locations représentent 37 % de cette offre, contre 23 % à Paris : c'est l'écart le plus net entre les deux marchés. Le loyer médian des locations compatibles s'établit à 735 €/m²/an, au-dessus des 549 €/m²/an relevés à Paris. La tranche de surface la plus fournie est 50–100 m² (43 % des annonces avec surface), comme à Paris.

Tout savoir pour ouvrir un commerce de bouche à Paris

Questions fréquentes

Quel budget pour ouvrir un commerce de bouche à Paris 3 ?

En octobre 2026, sur les annonces compatibles avec un projet de commerce de bouche à Paris 3 : en location, 52 annonces pour un loyer médian de 735 €/m²/an ; en reprise, 58 fonds à 245 000 € de prix de cession médian. Ajoutez le dépôt de garantie, les travaux et la trésorerie de départ.

Quelle surface pour un commerce de bouche à Paris 3 ?

Sur les 141 annonces avec surface renseignée à Paris 3, la tranche la plus fournie est 50–100 m² (43 % de l'offre). Le format le mieux desservi est « Pâtisserie » : 75 annonces entre 40 et 100 m². La bonne surface reste celle de votre concept.