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Locaux commerciaux pour un commerce de bouche à Paris 6

— 189 annonces

Commerce de bouche · Paris 6

777 €/m²/an

Loyer médian

13 à 490 m²

Surfaces

49 annonces

avec extraction

L'Île-de-France concentre environ 17,5 % des boulangeries françaises.

La boulangerie-pâtisserie artisanale reste le premier commerce de proximité de France, avec environ 34 000 établissements, dont 97 % sont indépendants. Près de 1 200 changent de mains chaque année.

Le 6e est le marché le plus fermé de Paris, et le plus difficile d'accès pour une première installation. Saint-Germain-des-Prés concentre la mode premium, la décoration et la restauration haut de gamme autour du boulevard Saint-Germain et de la rue de Seine, avec une clientèle mêlant résidents aisés, touristes internationaux et acheteurs de passage. La rue de Rennes et la rue du Four portent des enseignes nationales sur des niveaux de loyer que peu d'indépendants peuvent absorber. Autour de l'Odéon et de la rue de Buci, la restauration domine et s'appuie sur un flux quasi continu. Mabillon et la rue du Cherche-Midi laissent un peu plus de place au commerce indépendant, mais les occasions y sont rares et partent vite.

À Paris 6, 189 annonces de notre sélection sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, dont 61 pleinement compatibles. Les surfaces s'échelonnent de 13 à 490 m², pour un loyer médian de 777 €/m²/an.

49 annonces mentionnent une extraction, un signal à vérifier systématiquement avant de visiter. Ces chiffres décrivent notre catalogue à Paris 6, pas le marché dans son ensemble : ils bougent à chaque mise à jour.

Sources : EPSIMAS · Confédération Nationale de la Boulangerie, CGAD · Données 2025. Les chiffres de marché sont donnés à titre indicatif.

Un commerce de bouche se choisit par son laboratoire : évacuation, ventilation, puissance électrique. La surface de vente vient après. À Paris 6, la clientèle est une clientèle d'habitude, ce qui déplace le bon emplacement vers la rue de quartier plutôt que l'artère prestigieuse.

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Commerce de bouche à Paris 6 : les chiffres de notre catalogue

Annonces Commerce de bouche à Paris 6, part de l'offre et prix médian par type de transaction
TransactionAnnoncesPrix médian50 % entre
Location44 (23 %)891 €/m²/an711 à 1 224 €/m²/an
Cession de bail66 (35 %)139 000 €80 000 à 203 000 €
Cession de fonds78 (41 %)300 000 €185 000 à 450 000 €
Achat1 (1 %)

Le prix médian n'est affiché qu'à partir de 20 annonces.

Surfaces des 189 annonces qui en renseignent une

< 50 m²
58 (31 %)
50–100 m²
77 (41 %)
100–200 m²
45 (24 %)
200–500 m²
9 (5 %)

Saint-Germain-des-Prés attire les enseignes de luxe, galeries d'art et restaurants gastronomiques.

Commerce de bouche à Paris 6, comparé au reste de Paris

À Paris 6, 189 annonces sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, soit 4 % des 5 315 recensées à Paris en octobre 2026.

Les cessions de bail représentent 35 % de cette offre, contre 28 % à Paris : c'est l'écart le plus net entre les deux marchés. Le loyer médian des locations compatibles s'établit à 891 €/m²/an, au-dessus des 549 €/m²/an relevés à Paris. La tranche de surface la plus fournie est 50–100 m² (41 % des annonces avec surface), comme à Paris.

Tout savoir pour ouvrir un commerce de bouche à Paris

Questions fréquentes

Quel budget pour ouvrir un commerce de bouche à Paris 6 ?

En octobre 2026, sur les annonces compatibles avec un projet de commerce de bouche à Paris 6 : en location, 44 annonces pour un loyer médian de 891 €/m²/an ; en reprise, 78 fonds à 300 000 € de prix de cession médian. Ajoutez le dépôt de garantie, les travaux et la trésorerie de départ.

Quelle surface pour un commerce de bouche à Paris 6 ?

Sur les 189 annonces avec surface renseignée à Paris 6, la tranche la plus fournie est 50–100 m² (41 % de l'offre). Le format le mieux desservi est « Pâtisserie » : 110 annonces entre 40 et 100 m². La bonne surface reste celle de votre concept.