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Locaux commerciaux pour un commerce de bouche à Saint-Germain-des-Prés

— 68 annonces

Commerce de bouche · Saint-Germain-des-Prés

751 €/m²/an

Loyer médian

13 à 218 m²

Surfaces

13 annonces

avec extraction

La boulangerie-pâtisserie artisanale reste le premier commerce de proximité de France, avec environ 34 000 établissements, dont 97 % sont indépendants. Près de 1 200 changent de mains chaque année.

Saint-Germain-des-Prés mêle deux marchés qui n'ont presque rien en commun. La rue de Rennes est une artère d'enseignes nationales à très fort passage, avec des valeurs locatives et des surfaces qui excluent la plupart des projets indépendants. La rue de Sèvres, portée par le Bon Marché, joue le registre du haut de gamme, tandis que la rue de Buci garde un tissu de bouche et de terrasses hérité du quartier historique. Pour un porteur de projet indépendant, l'opportunité est presque toujours dans les rues adjacentes plutôt que sur les axes, où le ticket d'entrée est hors d'atteinte.

À Saint-Germain-des-Prés, 68 annonces de notre sélection sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, dont 15 pleinement compatibles. Les surfaces s'échelonnent de 13 à 218 m², pour un loyer médian de 751 €/m²/an.

13 annonces mentionnent une extraction, un signal à vérifier systématiquement avant de visiter. Ces chiffres décrivent notre catalogue à Saint-Germain-des-Prés, pas le marché dans son ensemble : ils bougent à chaque mise à jour.

Sources : Confédération Nationale de la Boulangerie, CGAD · Données 2025. Les chiffres de marché sont donnés à titre indicatif.

Un commerce de bouche se choisit par son laboratoire : évacuation, ventilation, puissance électrique. La surface de vente vient après. À Saint-Germain-des-Prés, la clientèle est une clientèle d'habitude, ce qui déplace le bon emplacement vers la rue de quartier plutôt que l'artère prestigieuse.

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Commerce de bouche à Saint-Germain-des-Prés : les chiffres de notre catalogue

Annonces Commerce de bouche à Saint-Germain-des-Prés, part de l'offre et prix médian par type de transaction
TransactionAnnoncesPrix médian50 % entre
Location13 (19 %)
Cession de bail35 (51 %)150 000 €95 000 à 203 000 €
Cession de fonds20 (29 %)300 000 €160 000 à 450 000 €

Le prix médian n'est affiché qu'à partir de 20 annonces.

Surfaces des 68 annonces qui en renseignent une

< 50 m²
22 (32 %)
50–100 m²
25 (37 %)
100–200 m²
19 (28 %)
200–500 m²
2 (3 %)

Commerce de bouche à Saint-Germain-des-Prés, comparé au reste de Paris 6

À Saint-Germain-des-Prés, 68 annonces sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, soit 36 % des 189 recensées à Paris 6 en octobre 2026.

Les cessions de bail représentent 51 % de cette offre, contre 35 % à Paris 6 : c'est l'écart le plus net entre les deux marchés. La tranche de surface la plus fournie est 50–100 m² (37 % des annonces avec surface), comme à Paris 6.

Tout savoir pour ouvrir un commerce de bouche à Paris

Questions fréquentes

Quel budget pour ouvrir un commerce de bouche à Saint-Germain-des-Prés ?

En octobre 2026, sur les annonces compatibles avec un projet de commerce de bouche à Saint-Germain-des-Prés : en reprise, 20 fonds à 300 000 € de prix de cession médian. Ajoutez le dépôt de garantie, les travaux et la trésorerie de départ.

Quelle surface pour un commerce de bouche à Saint-Germain-des-Prés ?

Sur les 68 annonces avec surface renseignée à Saint-Germain-des-Prés, la tranche la plus fournie est 50–100 m² (37 % de l'offre). Le format le mieux desservi est « Pâtisserie » : 36 annonces entre 40 et 100 m². La bonne surface reste celle de votre concept.