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Locaux commerciaux pour un commerce de bouche dans le Quartier latin

— 31 annonces

Commerce de bouche · Quartier latin

545 €/m²/an

Loyer médian

21 à 330 m²

Surfaces

7 annonces

avec extraction

La boulangerie-pâtisserie artisanale reste le premier commerce de proximité de France, avec environ 34 000 établissements, dont 97 % sont indépendants. Près de 1 200 changent de mains chaque année.

Le Quartier Latin dépend de deux publics qui ne se recouvrent pas : les étudiants et les touristes. La rue Mouffetard est piétonne, marchande et fréquentée toute l'année, la rue Monge porte un commerce de proximité plus classique, la rue Saint-Jacques et le boulevard Saint-Germain apportent le flux. Les marchés Monge, Maubert et Port-Royal ancrent l'alimentaire. La saisonnalité est la vraie contrainte du secteur : le creux universitaire de juillet et août se cumule aux vacances des résidents, et il faut construire son plan de trésorerie sur dix mois d'activité pleine, pas douze.

Dans le Quartier latin, 31 annonces de notre sélection sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, dont 11 pleinement compatibles. Les surfaces s'échelonnent de 21 à 330 m², pour un loyer médian de 545 €/m²/an.

7 annonces mentionnent une extraction, un signal à vérifier systématiquement avant de visiter. Ces chiffres décrivent notre catalogue dans le Quartier latin, pas le marché dans son ensemble : ils bougent à chaque mise à jour.

Sources : Confédération Nationale de la Boulangerie, CGAD · Données 2025. Les chiffres de marché sont donnés à titre indicatif.

Un commerce de bouche se choisit par son laboratoire : évacuation, ventilation, puissance électrique. La surface de vente vient après. Dans le Quartier latin, la clientèle est une clientèle d'habitude, ce qui déplace le bon emplacement vers la rue de quartier plutôt que l'artère prestigieuse.

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Commerce de bouche dans le Quartier latin : les chiffres de notre catalogue

Annonces Commerce de bouche dans le Quartier latin, part de l'offre et prix médian par type de transaction
TransactionAnnonces
Location4 (13 %)
Cession de bail17 (55 %)
Cession de fonds9 (29 %)
Achat1 (3 %)

Surfaces des 31 annonces qui en renseignent une

< 50 m²
9 (29 %)
50–100 m²
16 (52 %)
100–200 m²
5 (16 %)
200–500 m²
1 (3 %)

Commerce de bouche dans le Quartier latin, comparé au reste de Paris 5

Dans le Quartier latin, 31 annonces sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, soit 16 % des 197 recensées à Paris 5 en octobre 2026.

Les cessions de bail représentent 55 % de cette offre, contre 26 % à Paris 5 : c'est l'écart le plus net entre les deux marchés. La tranche de surface la plus fournie est 50–100 m² (52 % des annonces avec surface), comme à Paris 5.

Tout savoir pour ouvrir un commerce de bouche à Paris

Questions fréquentes

Quelle surface pour un commerce de bouche dans le Quartier latin ?

Sur les 31 annonces avec surface renseignée dans le Quartier latin, la tranche la plus fournie est 50–100 m² (52 % de l'offre). Le format le mieux desservi est « Pâtisserie » : 20 annonces entre 40 et 100 m². La bonne surface reste celle de votre concept.