Locaux commerciaux pour restaurant au Quartier Latin

La France compte environ 180 000 établissements de restauration, pour un marché de l'ordre de 80 milliards d'euros, mais la restauration traditionnelle reste fragile face à l'inflation.

Le Quartier Latin dépend de deux publics qui ne se recouvrent pas : les étudiants et les touristes. La rue Mouffetard est piétonne, marchande et fréquentée toute l'année, la rue Monge porte un commerce de proximité plus classique, la rue Saint-Jacques et le boulevard Saint-Germain apportent le flux. Les marchés Monge, Maubert et Port-Royal ancrent l'alimentaire. La saisonnalité est la vraie contrainte du secteur : le creux universitaire de juillet et août se cumule aux vacances des résidents, et il faut construire son plan de trésorerie sur dix mois d'activité pleine, pas douze.

À Quartier Latin, 17 annonces de notre sélection sont compatibles avec un projet de restaurant, dont 7 pleinement compatibles. Les surfaces s'échelonnent de 22 à 205 m², pour un loyer médian de 544 €/m²/an.

Le point qui décide de tout reste l'extraction, qui conditionne toute cuisson chaude. 6 annonces mentionnent une extraction, un signal à vérifier systématiquement avant de visiter. Ces chiffres décrivent notre catalogue à Quartier Latin, pas le marché dans son ensemble : ils bougent à chaque mise à jour.