AlmoBeta

Fonds de commerce de café à vendre à Paris 11

— 191 annonces

Fonds de café · Paris 11

255 020 €

Prix de cession médian

20 à 800 m²

Surfaces

116 annonces

avec extraction

Le coffee shop est l'un des formats les plus dynamiques du pays : 3 500 à 4 000 établissements, environ 320 millions d'euros de chiffre d'affaires, et plus de 20 % d'ouvertures en quatre ans.

À Paris 11, 191 annonces de notre sélection sont compatibles avec un projet de café, dont 164 pleinement compatibles. Les surfaces s'échelonnent de 20 à 800 m².

Le point qui décide de tout reste la puissance électrique et, dès qu'il y a du chaud, l'extraction. 116 annonces mentionnent une extraction, un signal à vérifier systématiquement avant de visiter. Ces chiffres décrivent notre catalogue à Paris 11, pas le marché dans son ensemble : ils bougent à chaque mise à jour.

Sources : L'Officiel de la Franchise / Bpifrance · Données 2025. Les chiffres de marché sont donnés à titre indicatif.

Un café vit du passage. À Paris 11, comptez d'abord les piétons devant la vitrine, puis tranchez la question qui change tout le reste : servirez-vous du chaud ? Sans cuisson, vous n'avez pas besoin d'extraction, et le champ des locaux s'élargit d'un coup.

191 locaux compatibles pour un projet de café

L'activité actuelle de ces fonds diffère de votre recherche, mais les caractéristiques du local pourraient permettre d'y développer votre projet de café.

Vous ne trouvez pas votre bonheur ?

Décrivez votre projet de café en 3 min, Almo trouve les locaux qui correspondent à Paris 11.

Démarrer mon projet

Reprendre un café à Paris 11 : ce qu'il faut regarder

Ce que vous rachetez vraiment

Sur un café, l'actif principal est l'habitude : une clientèle qui passe tous les matins, à la même heure. Elle ne figure sur aucun bilan et elle est pourtant l'essentiel du prix. Viennent ensuite le comptoir, la machine, la licence III éventuelle et le droit au bail.

Compter le flux, pas les places assises

Un café vit du nombre de passages, pas de la surface. Comptez vous-même les entrées sur deux créneaux, un matin et un milieu d'après-midi : c'est la seule donnée que le cédant ne peut pas embellir.

La terrasse ne se transmet pas

Une autorisation d'occupation du domaine public est personnelle, précaire et révocable : elle ne suit pas le fonds. Le repreneur doit déposer sa propre demande à la mairie. Ne payez pas une terrasse comme si elle était acquise.

Le bail et l'amplitude horaire

Un café se joue tôt. Vérifiez que le bail et le règlement de copropriété autorisent l'ouverture matinale, et regardez la durée restante : c'est elle qui conditionne votre capacité à revendre plus tard.

L'astuce d'Almo

Demandez le détail du chiffre d'affaires par heure. Un café qui ne vit qu'entre 12h et 14h est un café à temps partiel payé plein tarif.

La conviction d'Almo

Le bon local n'est pas le plus beau, c'est celui qui est compatible avec VOTRE projet.

Pour aller plus loin :Fonds, droit au bail, locationPas-de-porte et droit au bailOuvrir un coffee shopComprendre l'extraction

Quel local pour quel type de café à Paris 11 ?

Un coffee shop, une sandwicherie et un salon de thé ne cherchent pas le même local à Paris 11. La ligne de partage est simple : dès qu'il y a de la cuisson chaude, on retombe sur les contraintes de la restauration (extraction, puissance, évacuation). Sans cuisson, le champ des locaux compatibles s'élargit très nettement, et le loyer peut être arbitré au profit du flux piéton.

Type de café, contrainte technique, surface indicative et emplacement idéal à Paris 11
TypeContrainte technique cléSurface indicativeEmplacement idéal
Coffee shopPas de cuisson lourde, point d'eau et puissance électrique30 à 80 m²Flux piéton, quartiers de bureaux
Café de quartierComptoir, licence III50 à 100 m²Angle de rue, place de quartier
Salon de théCuisson légère, pâtisserie40 à 90 m²Rues commerçantes calmes
SandwicherieVitrine réfrigérée, peu de cuisson20 à 50 m²Bureaux, gares, écoles
Bar à jus / pokePoint d'eau, froid, pas d'extraction lourde25 à 60 m²Zones actives et sportives
GlacierPuissance froid, vitrine réfrigérée25 à 60 m²Zones touristiques et de promenade
Restaurant de brunchExtraction, salle confortable60 à 130 m²Quartiers résidentiels animés le week-end

Surfaces indicatives, à ajuster selon le concept et la configuration du local.

Questions fréquentes

Combien vaut un café à Paris 11 ?

Il n'existe pas de barème unique pour ce format : le prix se construit sur le chiffre d'affaires, la marge, le bail et surtout le flux de passage. La clientèle d'habitude, invisible au bilan, fait l'essentiel de la valeur. Faites valoriser l'affaire par un professionnel plutôt que d'appliquer un pourcentage tout fait.

Une terrasse est-elle comprise dans le fonds ?

Non. Une autorisation d'occupation du domaine public est personnelle, précaire et révocable : elle ne se transmet pas avec le fonds. Le repreneur doit déposer sa propre demande à la mairie. Vérifiez que la commune la réattribue en pratique avant de la payer dans le prix.

Comment vérifier le flux réel d'un café ?

Comptez vous-même les entrées sur deux créneaux, un matin et un milieu d'après-midi, deux jours différents. Demandez ensuite la ventilation du chiffre d'affaires par heure : c'est la donnée qui distingue un café de quartier d'un café qui ne vit qu'à l'heure du déjeuner.

Qu'inclut la reprise d'un fonds de café ?

Le fonds comprend les éléments corporels (matériel, mobilier, agencement) et incorporels (clientèle, enseigne, nom commercial, droit au bail, licences). Attention : le stock n'en fait pas partie, il se valorise et se paie en plus, à l'inventaire. Vous reprenez une affaire en activité, avec son historique commercial et souvent son équipement, ce qui réduit le risque et le délai d'ouverture par rapport à une création.

Comment est évalué le prix d'un fonds à Paris 11 ?

L'évaluation se base principalement sur le chiffre d'affaires et le résultat des trois derniers exercices, avec des multiples qui varient selon l'activité. L'emplacement, la durée restante du bail, le montant du loyer et la transmissibilité des licences pèsent fortement sur la valorisation. Demandez systématiquement les bilans et le bail avant toute offre.

Pourquoi voit-on aussi des locaux d'une autre activité dans les résultats ?

Parce que les deux réponses sont utiles. Les fonds réellement exploités dans cette activité apparaissent en premier. Viennent ensuite des locaux dont l'activité actuelle diffère, mais dont les caractéristiques techniques (extraction, surface, emplacement, bail) permettraient d'y développer le projet. Chaque annonce indique clairement à quelle catégorie elle appartient.

Relu et validé par Antoine Amant, Fondateur d'Almo, 10 ans dans l'immobilier professionnel et le conseil (ex-BureauxLocaux/CoStar)