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Locaux commerciaux pour restaurant à Paris

— 4 993 annonces

Restaurant · Paris

500 €/m²/an

Loyer médian

6 à 2 300 m²

Surfaces

1 694 annonces

avec extraction

Paris est le marché le plus dense et le plus disputé du pays : la capitale compte plus de 15 000 lieux de restauration, dont plus de 6 000 restaurants traditionnels et environ 3 000 brasseries.

La France compte environ 180 000 établissements de restauration, pour un marché de l'ordre de 80 milliards d'euros, mais la restauration traditionnelle reste fragile face à l'inflation.

À Paris, 4 993 annonces de notre sélection sont compatibles avec un projet de restaurant, dont 2 495 pleinement compatibles. Les surfaces s'échelonnent de 6 à 2 300 m², pour un loyer médian de 500 €/m²/an.

1 694 annonces mentionnent une extraction, un signal à vérifier systématiquement avant de visiter. Ces chiffres décrivent notre catalogue à Paris, pas le marché dans son ensemble : ils bougent à chaque mise à jour.

Sources : Ville de Paris / Apur · Food Service Vision · Données 2024. Les chiffres de marché sont donnés à titre indicatif.

Avant l'emplacement et avant le bail, un projet de restaurant à Paris se joue sur une question : le local supporte-t-il une extraction aux normes ? Sans elle, la cuisson chaude est hors de portée, et le reste ne sert à rien.

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Louer un local ou reprendre un bail

La voie la plus souple pour démarrer : un local nu à aménager, ou un bail à reprendre pour accéder vite à un bon emplacement.

2 455 annonces à Paris

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Reprendre un fonds de commerce

Vous rachetez une affaire qui tourne : emplacement éprouvé, clientèle, cuisine souvent équipée.

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142 annonces à Paris

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Bien choisir son local de restaurant à Paris

L'emplacement, le nerf de la guerre

Quartier, flux piéton, concurrence directe : un même concept peut prospérer dans une rue et péricliter deux rues plus loin.

Le bail et la copropriété, avant le local

Une clause de destination qui ne vise pas la restauration, ou un règlement de copropriété qui proscrit odeurs et fumées, peut bloquer tout projet avec cuisson : lisez les deux avant de visiter.

Une terrasse ne se transmet pas

L'autorisation de terrasse sur le trottoir est personnelle : elle ne suit pas le fonds, et le repreneur doit la redemander à la mairie.

Quel concept, quel quartier

Pizzeria, brasserie, gastronomique, dark kitchen : chaque concept a sa géographie, alignez surface, budget et positionnement sur le quartier visé.

L'astuce d'Almo

Sur une annonce, la mention « extraction » ou « conduit » vaut de l'or. Filtrez dessus si votre concept implique une cuisson chaude.

La conviction d'Almo

Le bon local n'est pas le plus beau, c'est celui qui est compatible avec VOTRE projet.

Pour aller plus loin :Trouver un local pour son restaurantComprendre l'extractionOuvrir une pizzeria

Restaurant à Paris : les chiffres de notre catalogue

Annonces Restaurant à Paris, part de l'offre et prix médian par type de transaction
TransactionAnnoncesPrix médian50 % entre
Location1 134 (23 %)549 €/m²/an407 à 717 €/m²/an
Cession de bail1 321 (26 %)88 000 €50 000 à 150 000 €
Cession de fonds2 396 (48 %)220 000 €126 000 à 356 000 €
Achat142 (3 %)613 000 €390 000 à 1 019 000 €

Surfaces des 4 985 annonces qui en renseignent une

< 50 m²
1 258 (25 %)
50–100 m²
2 118 (42 %)
100–200 m²
1 168 (23 %)
200–500 m²
355 (7 %)
> 500 m²
86 (2 %)

Le Marais, Saint-Germain et le quartier Opéra concentrent la majorité des cessions de fonds à Paris.

Quel local pour quel type de restaurant à Paris ?

Tous les restaurants ne cherchent pas le même local à Paris. Un bistrot de 60 m² et une brasserie de 250 m² ne visent ni le même emplacement, ni le même loyer, ni la même clientèle. Une pizzeria a besoin d'un four et d'une extraction dimensionnée, une cuisine asiatique d'un feu wok et d'une extraction renforcée, une dark kitchen d'aucune vitrine mais d'un loyer bas. Le point commun reste l'extraction : c'est elle qui rend un local éligible, ou l'écarte définitivement.

Type de restaurant, contrainte technique, surface indicative et emplacement idéal à Paris, et nos annonces dans cette tranche de surface
TypeContrainte technique cléSurface indicativeEmplacement idéalAnnonces à Paris
Restaurant traditionnelExtraction obligatoire, cuisine complète80 à 150 m²Quartiers résidentiels et bureaux1 556
BistrotExtraction, cuisine compacte40 à 90 m²Rues de quartier animées2 425
BrasserieExtraction forte, grande salle120 à 300 m²Axes passants, angles, places962
PizzeriaExtraction, four (gaz ou électrique)50 à 120 m²Rues passantes, quartiers familiaux2 655
Cuisine asiatiqueFeu wok (forte puissance gaz), extraction renforcée40 à 120 m²Bureaux et résidentiel3 130
BurgerExtraction, cuisson grill40 à 100 m²Zones jeunes et étudiantes2 729
GastronomiqueCuisine technique, cave100 à 250 m²Adresses de standing1 342
CrêperieHotte et forte puissance électrique (billig)40 à 90 m²Zones touristiques et familiales2 425
Dark kitchenExtraction, ni vitrine ni salle20 à 60 m²Arrière-rues, rez-de-chaussée peu chers1 852

Surfaces indicatives, à ajuster selon le concept et la configuration du local. La dernière colonne compte nos annonces à Paris dont la surface entre dans la tranche.

Les questions par concept

Que faut-il pour ouvrir une pizzeria à Paris ?

Une pizzeria demande une extraction et une alimentation suffisante pour le four (gaz ou forte puissance électrique), mais se passe d'une grande cuisine : 50 à 120 m² suffisent le plus souvent. Les rues passantes des quartiers familiaux et étudiants sont les plus porteuses. Vérifiez que le bail autorise la cuisson et que le conduit permet d'installer le four : c'est le point qui fait échouer la plupart des projets. À Paris, 2 655 annonces de notre sélection tombent dans cette tranche de 50 à 120 m².

Comment ouvrir une brasserie à Paris ?

Une brasserie suppose une grande salle (souvent 120 à 300 m²), une extraction dimensionnée pour un service continu, et idéalement une terrasse et un angle passant. C'est l'un des concepts les plus exigeants en surface comme en emplacement : sans volume ni flux, le modèle ne tient pas. Les axes passants et les places animées lui conviennent. À Paris, 962 annonces de notre sélection tombent dans cette tranche de 120 à 300 m².

Quel local pour un restaurant japonais ou asiatique à Paris ?

Cela dépend du mode de cuisson. Un comptoir à sushis a des besoins d'extraction modérés ; un feu wok exige une ventilation renforcée et une forte puissance gaz. Comptez 40 à 120 m². Les quartiers de bureaux et les zones résidentielles bien desservies sont les plus recherchés pour ces formats.

Quelle surface pour une crêperie à Paris ?

Une crêperie s'accommode de 40 à 90 m². Les billigs ne demandent pas d'extraction lourde, mais bien une hotte et une puissance électrique adaptée : ne confondez pas cuisson légère et absence de contrainte technique. Les zones touristiques, familiales et les abords de gares conviennent particulièrement à ce format accessible. À Paris, 2 425 annonces de notre sélection tombent dans cette tranche de 40 à 90 m².

Questions fréquentes

Quel budget pour ouvrir un restaurant à Paris ?

En octobre 2026, sur les annonces compatibles avec un projet de restaurant à Paris : en location, 1 134 annonces pour un loyer médian de 549 €/m²/an ; en reprise, 2 396 fonds à 220 000 € de prix de cession médian. Ajoutez le dépôt de garantie, les travaux et la trésorerie de départ.

Quelle surface pour un restaurant à Paris ?

Sur les 4 985 annonces avec surface renseignée à Paris, la tranche la plus fournie est 50–100 m² (42 % de l'offre). Le format le mieux desservi est « Cuisine asiatique » : 3 130 annonces entre 40 et 120 m². Comptez environ 1,5 m² par couvert pour la salle, puis ajoutez la cuisine (souvent 25 à 30 % de la surface totale), la réserve et les sanitaires. Un bistrot de 40 couverts demande donc plutôt 85 à 110 m² au total, et une brasserie de 100 couverts, 200 m² et plus. Une salle calculée sans sa cuisine est le piège classique de la première visite.

Combien de locaux de restaurant sont disponibles à Paris ?

En octobre 2026, 4 993 annonces à Paris sont compatibles avec un projet de restaurant, dont 658 sur un local déjà exploité comme un restaurant. Les autres portent une destination différente, à vérifier au bail.

Comment ouvrir un restaurant à Paris ?

Définissez votre concept et votre budget, puis choisissez la voie d'accès : location d'un local nu, reprise d'un bail, reprise d'un fonds ou achat des murs. Le local doit être techniquement compatible, l'extraction en tête. Viennent ensuite les démarches : statut juridique, permis d'exploitation, licence adaptée si vous servez de l'alcool, formation hygiène et déclaration à la mairie pour une terrasse ou une enseigne.

Un local doit-il disposer d'une extraction pour un restaurant ?

Pour toute cuisson chaude, c'est quasi indispensable. Sans extraction aux normes, vous êtes limité aux concepts froids ou à faible cuisson. Créer une extraction en copropriété reste possible mais long et coûteux, et la copropriété peut s'y opposer : privilégiez un local qui en dispose déjà, ou faites chiffrer les travaux avant de vous engager.

Quelle licence faut-il pour servir de l'alcool dans un restaurant ?

Si vous servez de l'alcool uniquement pendant les repas, une licence restaurant suffit : la petite licence restaurant couvre les boissons fermentées (vin, bière, cidre), la licence restaurant couvre tous les alcools autorisés. Elle s'obtient par déclaration à la mairie, avec le permis d'exploitation. La licence IV n'est nécessaire que pour servir en dehors des repas, comme un bar : celle-là ne se crée plus, elle se rachète avec un fonds.

Vaut-il mieux louer, reprendre un fonds ou acheter les murs ?

Louer ou reprendre un bail est la voie la plus souple et la plus rapide. Reprendre un fonds vous fait hériter d'une affaire qui tourne, souvent équipée, avec une clientèle. Acheter les murs relève d'une logique patrimoniale : capital immobilisé, mais sécurisé. Le bon choix dépend de votre apport, de votre horizon et de votre appétence au risque.