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Locaux commerciaux pour un commerce de bouche à la Bastille

— 111 annonces

Commerce de bouche · Bastille

503 €/m²/an

Loyer médian

10 à 751 m²

Surfaces

32 annonces

avec extraction

La boulangerie-pâtisserie artisanale reste le premier commerce de proximité de France, avec environ 34 000 établissements, dont 97 % sont indépendants. Près de 1 200 changent de mains chaque année.

Autour de Bastille, deux logiques se croisent. Le boulevard Voltaire, le boulevard Beaumarchais et le boulevard Richard-Lenoir sont des axes larges, avec les plus grandes vitrines et un passage continu ; le marché Bastille s'installe deux fois par semaine sur le terre-plein Richard-Lenoir et redistribue le flux vers les rues voisines. La rue de la Roquette et la rue Sedaine vivent au contraire d'une sortie de soirée dense et resserrée. La rue du Chemin Vert, en retrait, tient une clientèle d'habitants. Le piège est de payer un loyer d'axe pour un emplacement dont le passage est celui d'une rue de quartier.

À la Bastille, 111 annonces de notre sélection sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, dont 37 pleinement compatibles. Les surfaces s'échelonnent de 10 à 751 m², pour un loyer médian de 503 €/m²/an.

32 annonces mentionnent une extraction, un signal à vérifier systématiquement avant de visiter. Ces chiffres décrivent notre catalogue à la Bastille, pas le marché dans son ensemble : ils bougent à chaque mise à jour.

Sources : Confédération Nationale de la Boulangerie, CGAD · Données 2025. Les chiffres de marché sont donnés à titre indicatif.

Un commerce de bouche se choisit par son laboratoire : évacuation, ventilation, puissance électrique. La surface de vente vient après. À la Bastille, la clientèle est une clientèle d'habitude, ce qui déplace le bon emplacement vers la rue de quartier plutôt que l'artère prestigieuse.

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Commerce de bouche à la Bastille : les chiffres de notre catalogue

Annonces Commerce de bouche à la Bastille, part de l'offre et prix médian par type de transaction
TransactionAnnoncesPrix médian50 % entre
Location24 (22 %)527 €/m²/an477 à 648 €/m²/an
Cession de bail44 (40 %)80 000 €40 000 à 110 000 €
Cession de fonds42 (38 %)208 000 €110 000 à 300 000 €
Achat1 (1 %)

Le prix médian n'est affiché qu'à partir de 20 annonces.

Surfaces des 111 annonces qui en renseignent une

< 50 m²
33 (30 %)
50–100 m²
43 (39 %)
100–200 m²
25 (23 %)
200–500 m²
9 (8 %)
> 500 m²
1 (1 %)

Commerce de bouche à la Bastille, comparé au reste de Paris 11

À la Bastille, 111 annonces sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, soit 21 % des 518 recensées à Paris 11 en octobre 2026.

Les cessions de bail représentent 40 % de cette offre, contre 27 % à Paris 11 : c'est l'écart le plus net entre les deux marchés. Le loyer médian des locations compatibles, 527 €/m²/an, reste proche de celui de Paris 11 (500 €/m²/an). La tranche de surface la plus fournie est 50–100 m² (39 % des annonces avec surface), comme à Paris 11.

Tout savoir pour ouvrir un commerce de bouche à Paris

Questions fréquentes

Quel budget pour ouvrir un commerce de bouche à la Bastille ?

En octobre 2026, sur les annonces compatibles avec un projet de commerce de bouche à la Bastille : en location, 24 annonces pour un loyer médian de 527 €/m²/an ; en reprise, 42 fonds à 208 000 € de prix de cession médian. Ajoutez le dépôt de garantie, les travaux et la trésorerie de départ.

Quelle surface pour un commerce de bouche à la Bastille ?

Sur les 111 annonces avec surface renseignée à la Bastille, la tranche la plus fournie est 50–100 m² (39 % de l'offre). Le format le mieux desservi est « Pâtisserie » : 59 annonces entre 40 et 100 m². La bonne surface reste celle de votre concept.