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Locaux commerciaux pour un commerce de bouche à Paris 12

— 314 annonces

Commerce de bouche · Paris 12

400 €/m²/an

Loyer médian

11 à 1 542 m²

Surfaces

107 annonces

avec extraction

L'Île-de-France concentre environ 17,5 % des boulangeries françaises.

La boulangerie-pâtisserie artisanale reste le premier commerce de proximité de France, avec environ 34 000 établissements, dont 97 % sont indépendants. Près de 1 200 changent de mains chaque année.

Le 12e a la réputation d'un arrondissement calme, et c'est vrai partout sauf là où le commerce se joue vraiment. Aligre est le cœur : le marché couvert, la rue de Cotte et la rue d'Aligre concentrent le commerce de bouche et une clientèle d'habitués rare à Paris, mais les emplacements s'y libèrent peu. L'avenue Daumesnil et la rue de Charenton portent le commerce de proximité sur de longues distances, avec des loyers modérés pour un arrondissement central. Attention à Bercy Village et aux arcades du Viaduc des Arts : on n'y signe pas un bail avec un propriétaire privé, un gestionnaire sélectionne les enseignes et impose ses règles. Et le flux de la gare de Lyon ne dépasse pas ses abords immédiats.

À Paris 12, 314 annonces de notre sélection sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, dont 119 pleinement compatibles. Les surfaces s'échelonnent de 11 à 1 542 m², pour un loyer médian de 400 €/m²/an.

107 annonces mentionnent une extraction, un signal à vérifier systématiquement avant de visiter. Ces chiffres décrivent notre catalogue à Paris 12, pas le marché dans son ensemble : ils bougent à chaque mise à jour.

Sources : EPSIMAS · Confédération Nationale de la Boulangerie, CGAD · Données 2025. Les chiffres de marché sont donnés à titre indicatif.

Un commerce de bouche se choisit par son laboratoire : évacuation, ventilation, puissance électrique. La surface de vente vient après. À Paris 12, la clientèle est une clientèle d'habitude, ce qui déplace le bon emplacement vers la rue de quartier plutôt que l'artère prestigieuse.

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Commerce de bouche à Paris 12 : les chiffres de notre catalogue

Annonces Commerce de bouche à Paris 12, part de l'offre et prix médian par type de transaction
TransactionAnnoncesPrix médian50 % entre
Location66 (21 %)457 €/m²/an336 à 595 €/m²/an
Cession de bail80 (25 %)70 000 €40 000 à 137 000 €
Cession de fonds159 (51 %)180 000 €92 000 à 279 000 €
Achat9 (3 %)

Le prix médian n'est affiché qu'à partir de 20 annonces.

Surfaces des 314 annonces qui en renseignent une

< 50 m²
69 (22 %)
50–100 m²
130 (41 %)
100–200 m²
90 (29 %)
200–500 m²
18 (6 %)
> 500 m²
7 (2 %)

Bercy Village et le viaduc des Arts (avenue Daumesnil) attirent les commerces créatifs et la restauration.

Commerce de bouche à Paris 12, comparé au reste de Paris

À Paris 12, 314 annonces sont compatibles avec un projet de commerce de bouche, soit 6 % des 5 314 recensées à Paris en octobre 2026.

Les fonds de commerce représentent 51 % de cette offre, contre 45 % à Paris : c'est l'écart le plus net entre les deux marchés. Le loyer médian des locations compatibles s'établit à 457 €/m²/an, en dessous des 549 €/m²/an relevés à Paris. La tranche de surface la plus fournie est 50–100 m² (41 % des annonces avec surface), comme à Paris.

Tout savoir pour ouvrir un commerce de bouche à Paris

Questions fréquentes

Quel budget pour ouvrir un commerce de bouche à Paris 12 ?

En octobre 2026, sur les annonces compatibles avec un projet de commerce de bouche à Paris 12 : en location, 66 annonces pour un loyer médian de 457 €/m²/an ; en reprise, 159 fonds à 180 000 € de prix de cession médian. Ajoutez le dépôt de garantie, les travaux et la trésorerie de départ.

Quelle surface pour un commerce de bouche à Paris 12 ?

Sur les 314 annonces avec surface renseignée à Paris 12, la tranche la plus fournie est 50–100 m² (41 % de l'offre). Le format le mieux desservi est « Pâtisserie » : 165 annonces entre 40 et 100 m². La bonne surface reste celle de votre concept.